{"id":867,"date":"2021-01-05T18:05:54","date_gmt":"2021-01-05T17:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--luisa-gnther-jlb.de\/rezepte\/?p=867"},"modified":"2021-01-05T18:05:54","modified_gmt":"2021-01-05T17:05:54","slug":"fette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--luisa-gnther-jlb.de\/rezepte\/index.php\/2021\/01\/05\/fette\/","title":{"rendered":"Fette"},"content":{"rendered":"\n<p>Fette sind vor allem ein <strong>Energiespeicher<\/strong>, sie dienen auch als Geschmackstr\u00e4ger, sind f\u00fcr W\u00e4rme- und Schutzisolation zust\u00e4ndig, transportieren fettl\u00f6sliche Vitamine, s\u00e4ttigen und sind wichtig f\u00fcr den Hormonhaushalt.<\/p>\n\n\n\n<p>Fette unterscheiden sich haupts\u00e4chlich in ges\u00e4ttigte-, unges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> sind vor allem in tierischen Lebensmitteln wie K\u00e4se, Butter, Wurst, Fleisch, Sahne, etc..<br>Zu viel ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen zu Herz- Kreislaufproblemen f\u00fchren, die Blutgef\u00e4\u00dfe verstopfen und den Cholesterinspiegel erh\u00f6hen. Darum sollte man den Konsum ges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren m\u00f6glichst gering halten.<\/li><li><strong>Unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> befinden sich zum Beispiel in N\u00fcssen, Samen, pflanzlichen \u00d6len, Avocados, etc.. <br>Der K\u00f6rper kann diese Art von Fette selbst produzieren. Unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren haben zudem einen positiv Einfluss auf das Herz-Kreislaufsystem, senkt das Risiko f\u00fcr bestimmt Krebsarten und lindert einige entz\u00fcndliche Erkrankungen.<\/li><li><strong>Mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> m\u00fcssen durch die Nahrung aufgenommen werden. Mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren unterschiedet man haupts\u00e4chlich in Omega-6 und Omega-3 Fetts\u00e4uren. Omega-6 Fetts\u00e4uren f\u00f6rdern Entz\u00fcndungen und Omega-3 Fetts\u00e4uren bewirken genau das Gegenteil. Wenn das Verh\u00e4ltnis dieser beiden Fetts\u00e4uren bei ca. 5:1 liegt, heben sich die Wirkungen gegenseitig auf und man nimmt keinen gesundheitlichen Schaden. Wenn das Verh\u00e4ltnis \u00fcber 5:1 liegt, steigt das Risiko von Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper.<br>Fr\u00fcher lag das Verh\u00e4ltnis von Omega-6 zu Omega-3 bei 2:1, inzwischen liegt in einigen Industrienationen das Verh\u00e4ltnis bei teilweise 20:1. Das liegt vor allem an Mastbetrieben, da dort die Tiere mit viel Soja und Getreide gef\u00fcttert werden und dort der Omega-6 Anteil relativ hoch ist und somit an den Menschen weitergegeben werden. Auch manche \u00d6le wie Sonnenblumen\u00f6l weisen eine Verh\u00e4ltnis von 120:1 auf, andere \u00d6le wie Lein\u00f6l habe dahingegen ein sehr gutes Verh\u00e4ltnis dieser beiden Fetts\u00e4uren von 1:3.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fette sind vor allem ein Energiespeicher, sie dienen auch als Geschmackstr\u00e4ger, sind f\u00fcr W\u00e4rme- und Schutzisolation zust\u00e4ndig, transportieren fettl\u00f6sliche Vitamine, s\u00e4ttigen und sind wichtig f\u00fcr den Hormonhaushalt. Fette unterscheiden sich haupts\u00e4chlich in ges\u00e4ttigte-, unges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. 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