4 Personen
ZUTATEN
600g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
350g Risottoreis
150 ml Weißwein, trockener
800ml Gemüsebrühe
80g Parmesan
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden und mit einem Schuss Weißwein kurz andünsten. Die Bohnen in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden und den Parmesan reiben. Nun alle übrigen Zutaten zu den Zwiebeln geben und das Risotto so lange köcheln lassen bis der Reis gar ist. Abschmecken.