4 Personen
ZUTATEN
440g Reis-Nudeln
2 Pak Choi
300g Karotten
200g Zuckerschoten
1 Zwiebel
100-200ml Kokosmilch
Tempeh / Tofu / Hühnchen
Sojasauce
(Cayenne) Pfeffer
Öl zum anbraten
ZUBEREITUNG
Die Reis-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden und mit etwas Öl kurz andünsten. Die Karotten ebenfalls in dünne Streifen schneiden, zu der Zwiebel in die Pfanne geben und mit braten lassen. Ca. 4 EL Sojasauce, Kokosmilch nach Geschmack und die Reis-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut braten lassen. Den Pak Choi bis zu den Blättern in feine Streifen schneiden und zu den Reis-Nudeln geben. Zum Schluss die Zuckerschoten und die Blätter von dem Pak Choi unterheben, mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken und servieren.