4 Personen
ZUTATEN
500g Nudeln
Für das Pesto
150g Spinat
75g Walnüsse
75g Oliven
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
Pesto
Den Spinat waschen und trocken schütteln. Nun alle Zutaten für das Pesto pürieren und abschmecken. Das Pesto nun mehrere Stunden ziehen lassen, damit sich die Zutaten verbinden und sich der Geschmack intensiviert.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen.
TIPP
Das Pesto kann man auch sehr gut als z.B. Brotaufstrich verwenden.