4 Personen
ZUTATEN
Für das Rind
600-700g mageres Rindersteak aus guter Haltung
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4-5 Zweige Rosmarin
Für die Ofenkartoffeln
1000g Kartoffeln, festkochend
Olivenöl
4-5 Zweige Rosmarin
Salz & Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprika, edelsüß
450g Prizessbohnen
ZUBEREITUNG
Rind
Am Abend vorher die Marinade zubereiten: Das Öl in eine Schüssel geben und die Gewürze dazugeben. Den Knoblauch dazupressen, die Zwiebel fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Marinade nun gut verrühren.
Das Rindersteak in 4 gleich große Stücke teilen und mit dem Rosmarin in die Schüssel geben. Nochmals gut vermengen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Steak-Stücke mit der Marinade und dem Rosmarin in eine Ofen feste Form geben. Diese mit Aluminiumfolie bedecken und für 30 min. bei 90°C Umluft in den Ofen geben.
Das Fleisch nun mit der Marinade, ohne den Rosmarin in eine Pfanne geben und die Stücke von alles Seiten kurz kross anbraten.
Ofenkartoffeln
Die Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel etwas Öl mit ordentlich Gewürzen vermengen und die Kartoffeln von allen Seiten darin wälzen.
Nun alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass keine Kartoffel-Stücke übereinander liegen. Das Backblech für 45 min. mit der Grill-Funktion (ansonsten Ober-/Unterhitze) in den Ofen geben. Zwischendurch die Kartoffeln wenden.
Bohnen
Die Bohnen in einen Topf geben und erwärmen. Nach der Zubereitung des Rindersteaks die „Reste“ (Marinade, Zwiebeln, Knoblauch) aus der Pfanne zu den Bohnen geben.