Kategorie: Mikronährstoffe

Vitamin C kann nicht vom Körper selbst hergestellt werden, es muss also über die Nahrung aufgenommen werden. Vor allem stärkt Vitamin C das Immunsystem und ist sehr wichtig für den Aufbau von Bindegewebe. Zudem hilf Vitamin C bei der Aufnahme von Eisen.

Symptome bei eine Vitamin C Mangel
Grundsätzlich ist ein Mangel an Vitamin C in Deutschland eher selten, er macht sich aber vor allem durch Energie- und Kraftlosigkeit bemerkbar. Zudem ist man anfällige für Infektionen.

In welchen Nahrungsmittel ist Vitamin C?
Vitamin C ist sehr hitzeempfindlich, wodurch Vitamin C reiches Obst und Gemüse möglichst im Rohzustand verzehrt werden sollte.
Vitamin C befindet sich vor allem in Obst wie Papayas, Erdbeeren, Zitronen und Orangen. Aber auch in Gemüse wie Paprika, Brokkoli und Kohl wie Rosen-, Blumen- und Grünkohl.

Eisen kann nicht vom Körper selbst hergestellt werden, muss also über die Nahrung aufgenommen werden. Es hilft dabei, Sauerstoff in den gesamten Körper zu transportieren. Außerdem unterstützt es den Körper bei vielen Stoffwechselprozessen und dem Energiehaushalt

Symptome bei einem Eisenmangel
Ein Eisenmangel führt zu einer niedrigeren Leistungsfähigkeit und Antriebslosigkeit, man bekommt trockene Haut, Haarausfall, brüchige Nägel, etc.. Auf den Nägel sind dabei oft weiße flecken zu sehen.

In welchen Lebensmitteln ist Eisen?
Wenn man tierische Lebensmittel konsumiert, ist vor allem Leber und Blutwurst ein super Eisenlieferant. Ansonsten befindet sich in Weizenkleie, Kürbiskernen und Sesam sehr viel Eisen.
Grundsätzlich kann der Körper Eisen aus tierischen Produkten 3x besser verwerten als aus pflanzlichen. Trotzdem können Vegetarier/Veganer über eine ausgewogene Ernährung ihren Eisenbedarf decken.
Vitamin C unterstütz den Körper allerdings beim der Eisenaufnahme.
Andere Lebensmittel wie Kaffee, schwarzer oder grüner Tee, welche Tannin enthalten, aber auch Milchprodukte hemmen die Eisenaufnahme. Diese Lebensmittel sollten nicht 1h vor oder 1h nach einer Mahlzeit konsumiert werden.

Magnesium kann nicht vom Körper selbst hergestellt werden, muss also über die Ernährung aufgenommen werden. Magnesium ist sehr wichtig für die Reizübertragung von Nerven und Muskeln. Auch ist es wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen.

Symptome bei einem Magnesiummangel
Ein Mangel an Magnesium äußert sich vor allem in Muskel- und Wadenkrämpfen, aber auch Verspannungen können ein Symptom dafür sein.

In welchen Lebensmitteln ist Magnesium?
Magnesium befindet sich vor allem in Nüssen, wie Mandeln und Walnüsse und Samen, wie Sonnenblumenkerne. Auch in Haferflocken und Vollkorngetreide sind gute Magnesiumlieferanten.