Blumenkohl – Luisas Kochwelt

4 Personen

ZUTATEN

2 Tassen Reis
1 TL Kreuzkümmel

Für das Masala:
1 Blumenkohl
2 Zwiebeln
Ingwer
Kurkuma
2 Knoblauchzehen
500ml passierte Tomaten
400ml Kokosmilch
2 TL Masala
Kreuzkümmel
Koriander
Salz & Pfeffer
Öl zum anbraten

ZUBEREITUNG

Den Reis mit dem Kreuzkümmel in reichlich Salzwasser kochen.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne gut anbraten. Den Ingwer und Kurkuma schälen, fein hacken, zu den Zwiebeln geben und gut mit anbraten. Den Blumenkohl in Röschen schneiden, mit den Gewürze dazugeben und kurz mit dünsten lassen.
Nun alles mit der Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen und so lange köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Koriander garnieren.

4 Personen

ZUTATEN

2 Tassen Reis

Für das Curry
1 Hokkaido Kürbis
1kg Blumenkohl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
Currypulver
Salz & Pfeffer
Öl zum anbraten

ZUBEREITUNG

Reis in reichlich Salzwasser kochen.
Den Kürbis waschen, von seinem Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und Currypulver marinieren und für ca. 15-20 min bei 200°C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Grobe Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
Den Blumenkohl von seinem Strunk entfernen und in beliebig große Stücke schneiden.
Den Knoblauch pressen und mit dem Blumenkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und so lange mit braten lassen bis der Blumenkohl gar ist.
Wenn der Kürbis fertig ist, diesen aus dem Ofen nehmen und mit der Kokosmilch zu einer cremigen Sauce pürieren. Die Sauce abschmecken und gut unter die restlichen Zutaten rühren.
Das Curry nun kurz einköcheln lassen und mit dem Reis servieren.

Schlagwort: Blumenkohl

Blumenkohl Masala

Kürbis-Blumenkohl Curry