Schlagwort: Brot

Tomaten-Gewürz Brot

admin Schreib einen Kommentar

1 Brot

ZUTATEN

500g Dinkelvollkornmehl
50g getrocknete Tomaten
30-40ml Olivenöl
Rosmarin, Thymian, Oregano
Salz & Pfeffer
1 Packung Trockenhefe
400ml warmes Wasser

ZUBEREITUNG

Das Mehl, die Hefe, das Olivenöl, Salz & Pfeffer in eine große Schüssel geben und grob vermengen.
Die Kräuter von ihren Stielen entfernen, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser und den restlichen Zutaten mit einem Knethacken gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotform geben und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach der Ruhzeit das Brot in den NICHT vorgeheizten Ofen stellen und für 50min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen lassen.

GESUNDHEIT

Wieso Vollkorn?

Dal-Suppe

admin Schreib einen Kommentar

4 Personen

ZUTATEN

Für die Suppe:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1kg Tomaten
200g Linsen, rote
1 Dose / 400ml Kokosmilch
Saft von 0,5 Zitronensaft
500ml Wasser
Olivenöl zum anbraten

Gewürze:
Salz & Pfeffer
Kurkuma
Chili
Kreuzkümmel
Garam Masala

Beilage
frisches Vollkornbrot
Pflanzenjoghurt

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln feine schneiden und in etwas Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Den Knoblauch pressen und kurz mit dünsten.
Die Tomaten fein hacken und zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben und kurz mit braten lassen.
Nun die Kokosmilch, die Linsen, den Zitronensaft und das Wasser dazugeben, alles aufkochen und ca. 20 min. bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
Die Suppe nun kräftig abschmecken, bei dem Gericht nicht an Gewürzen sparen.
Die Suppe mit dem Brot und dem Joghurt servieren.

GESUNDHEIT

Wieso sind Hülsenfrüchte so gesund?
Wieso Vollkorn?

Bananenbrot

admin Schreib einen Kommentar

ergibt 1 Brot

ZUTATEN

3 sehr reife Bananen
1 Apfel
200g Dinkelvollkornmehl
2 Eier
1 TL Zimt
1 Packung Backpulver
50g Walnüsse (alternativ: Haselnüsse, etc.)

ZUBEREITUNG

Den Apfel schälen, entkernen und zusammen mit den Bananen pürieren. Das Eigelb, das Backpulver, den Zimt und das Mehl dazugeben und gut verrühren.
Die Walnüsse grob hacken und das Eiklar steif schlagen. Beides nun vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Form einfetten, den Teig hineingeben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 1 h backen. Stäbchenprobe.

TIPP

Man kann das Brot super mit z.B. Walnüssen toppen bevor man es in den Ofen macht.

GESUNDHEIT

Wieso Vollkorn?

Einfaches Vollkornbrot

admin Ein Kommentar

1 Brot

ZUTATEN

500g Dinkelvollkornmehl
500ml warmes Wasser
95g Sonnenblumenkerne
55g Leinsamen
1 Packung Trockenhefe
1-2 TL Salz
3 EL Essig

Topping (optional)
Sonnenblumenkerne, Haferflocken, etc.

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten ineine Schüssel geben und mit einem Knethaken mehrere Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotform geben und 1h an einem warmen Ort ruhen lassen damit die Hefe aufgehen kann.
Bei Bedarf nach der Ruhzeit ein paar Sonnenblumenkerne und / oder Haferflocken auf das Brot geben.
Das Brot nun in den nicht vorgeheizten Ofen stellen und 1h bei 200°C Ober-/Unterhitze backen lassen.

TIPP

Man kann das Brot z.B. mit 1 EL ganzem Kümmel würzen, den einfach direkt mit allen Zutaten mixen.

GESUNDHEIT

Wieso Vollkorn?

KALORIEN

ca. je 100g
240 kcal
30g Kohlenhydrate
10g Eiweiß
8g Fett