ZUTATEN
150g Datteln, getrocknet und entsteint
100g Haferflocken
90g Nüsse
20g Sonnenblumenkerne
30g Nussmus
20g gepuffter Amarant
20g Leinsamen
Wasser
Zimt
ZUBEREITUNG
Die Leinsamen mit 50 ml Wasser in einer kleinen Schale quellen lassen.
Die Nüsse fein hacken und mit den Haferflocken, dem Amarant und den Sonnenblumenkerne vermengen.
Die Dattel 10 min in heißem Wasser quellen lassen, abgießen und mit dem Zimt und dem Nussmus zu einer cremigen Masse pürieren.
Nun das Hafer-Nuss-Gemisch mit der Dattel-Creme gut vermengen bis eine klebrige Masse entsteht.
Die gequollenen Leinsamen ebenfalls dazugeben und nochmals alles gut unterrühren.
Das Müsliriegel-Gemisch nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und am besten in einer rechteckigen Backform mit ca. 1cm – 1,5cm Dicke gut festdrücken.
Die Riegel-Masse für 20 min. bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
Die Müsliriegel kurz rausnehmen, in beliebig große Riegel-Stücke schneiden und nochmal für 15min. in den Ofen geben.