4 Personen
ZUTATEN
Für den Salat:
150g Bulgur
200g Kirschtomaten
150g schwarze Bohnen, aus der Dose
100g Oliven, schwarze
2 Frühlingszwiebeln
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
2 EL Zitronensaft
Petersilie
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
Den Bulgur nach Packungsanweisung gar kochen.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Wenn der Bulgur fertig ist, diesen ebenfalls in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen.
Die Tomaten und Oliven halbieren und zusammen mit den schwarzen Bohnen zu dem Bulgur geben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter den Salat heben.
Abschmecken und servieren.
TIPP
Der Salat schmeckt in kalt und warm sehr lecker. Am nächsten Tag schmeckt er auch fantastisch, da der Salat bis dahin gut durchziehen konnte.
KALORIEN
Für 1 Portion:
280kcal
33g Kohlenhydrate
7g Eiweiß
12g Fett