4 Personen
ZUTATEN
1kg Süßkartoffel
500g Möhren
1 große Gemüsezwiebel
500g rote Linsen
400ml Kokosmilch
1 großes Stück Ingwer
Sojasauce
Pfeffer
Öl zum anbraten
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Dampfdrucktopf andünsten. Den Ingwer grob hacken und mit der Zwiebel kurz anbraten.
Die Süßkartoffel und die Möhren waschen und in grobe Würfel schneiden. Beides in den Dampfdrucktopf geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Die roten Linsen dazugeben, alles gut vermengen und so viel Wasser dazugeben bis alles gut bedeckt ist.
Die Suppe nun aufkochen und ca. 20 min unter Druck kochen lassen. Mit Sojasauce & Pfeffer abschmecken und servieren.
GESUNDHEIT