4 Perosnen
ZUTATEN
4 Äpfel
40g Mandeln
40g Rosinen
40g Haferflocken
Zimt
1 EL Honig
1 EL Nussmus
700ml Vanille-Hafermilch, (ich verwende am liebsten die Vanille-Milch von Oatly)
1-2 EL Mehl
ZUBEREITUNG
Die Mandeln, die Rosinen, die Haferflocken, den Honig das Nussmus und den Zimt gründlich miteinander vermengen.
Die Äpfel entkernen und in eine Auflaufform stellen. Die Rosinen-Nuss-Mischung in die Äpfel füllen. Die restliche Mischung einfach unten in der Auflaufform verteilen.
Einen Teil von der Vanille-Hafermilch in eine kleine Schüssel geben und gründlich mit dem Mehl vermengen, bis keine Klümpchen übrig sind.
Den andern Teil der Milch in einem Topf aufkochen. Die Milch-Mehl-Mischung nun unter stetigem Rühren in den Topf geben, bis eine Puddingartige Konsistenz entstanden ist.
Den Vanille-Pudding nun um die Äpfel in der Auflaufform verteilen, diese im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 30 min. backen lassen.